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Si il va faire beau !!!!
Temps incertain mais bon pas de pluie ouf !!
Je vous offre une glace pour précéder l'été ???
On imaginerait bien un vieil artisan italien au XIXème siècle qui, dans la pénombre de son atelier-laboratoire, aurait inventé sans le vouloir ou au bout de longues recherches, la fameuse crème glacée.
Mais non, cela ne s'est pas passé comme ça. Il faudrait, comme pour beaucoup d'innovations culinaires, regarder du côté de l'Asie. Dès le 3ème siècle avant JC, les chinois auraient ainsi pris l'habitude de faire refroidir des jus de fruits, du riz écrasé, du lait de yak, dans de la glace, développant aussi la technique de faire congeler les ingrédients dans leur récipient grâce à un mélange versé d'eau et de salpêtre, un sel minéral.
C'est d'ailleurs lors d'un de ses nombreux voyages en Chine que Marco Polo aurait découvert ce savoureux dessert et la méthode de fabrication, avant de le ramener en Italie. Pourtant, la glace y était connue puisque sous l'Antiquité, Alexandre Le Grand ou Néron en mangeait déjà. Là aussi il s'agissait de fruits écrasés, de miel, mélangés notamment à de la neige, qui paraît-il était parfois directement ramené des Alpes ! Un vrai luxe donc réservé, à l'époque, à une certaine élite.
Autre influence, celle du Moyen-Orient : les notables persans se rafraîchissaient de "sharba", jus de fruits, de thés et de fleurs congelés grâce à de la neige venue là aussi des sommets environnants. Et vous l'aurez certainement deviné, les "sharba", qui ont séduit les marchands vénitiens, a donné "sorbet" !
Toutes ses influences mènent de toute façon en Italie où la glace rencontre rapidement un franc succès. Les recettes évoluent, avec l'ajout de crème par exemple, la gamme de parfums s'agrandit...
Au XVIème siècle, Catherine de Médicis, amatrice du dessert, le fait connaître à la cour de France, à l'occasion de son mariage avec Henri II. La légende raconte qu'il y en aurait eu lors du banquet de la noce ! ? La glace était, au début, tout simplement...vendue le dimanche, "sunday" !
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Commentaires
Bonjour DANY
Après les saints de glace ,
rien de plus naturel
Mon passage du matin avec un temps clair,
pour vous saluez et vous souhaiter
une journée harmonieuse ...
Qui devrait nous offrir une belle journée
avec le soleil sur le devant de la scène
pour poursuivre cette remonte ta da
de la température qui a commencé lundi.
Amitiés -*/*- Bisous
. * J-G-R-C-2018 *.
Hello !! Je passe en vitesse ce soir, car toute la journée j'ai eu les ouvriers qui allaient et venaient dans la maison...Heureusement aujourd'hui il ne pleut pas, mais quel tintouin..Et ce n'est pas terminé loin de là...Plusieurs jours encore et ensuite il faudra renettoyer tout le rez de chaussée..Poussière partout ! Pour les glaces, on aime bien, mais quand il fait chaud, je les fais aussi moi-même, ayant une sorbetière, avec les fraises du jardin, ou les groseilles...Ton article est intéressant et très bien documenté...Et c'est en Italie que nous avons mangé les meilleures glaces il y avait la queue sur le trottoir pour acheter ces glaces réputées...Bises et à plus, je ne sais pas quand...
ma cerisette
j 'ai reçu ton pti paquet adorable
grand merci j 'adore tu es un amour de copine
et je te fais un gros bisous ma doucette d amour
J'aime bien les glaces mais ne pense pas trop souvent à en manger et je ne sais pourquoi. Pourtant elles font envies, c'est sûr. Tu crois que nous allons avoir du soleil en fin de semaine? Ici j'ai rallumé un peu, il faisait trop froid dedans. Bisous, ma doucette,et belle fin d'après-midi
bonjour DANY, il faut qu'il fasse bien chaud pour que je mange une glace, c'est tout dans ma tête ça !!
bisous
Bonjour Dany,
Les glaces à l'occasion j'en mangerai bien une, mais enfin je n'en suis pas très friande.
Bisous. Mamyariane15
Coucou Dany
On ne consomme que très rarement des glaces,
trop graisses ou trop de sucre...
merci pour ton avis sur le démon.
belle journée
bisous mon amie
Bonjour Dany...j'aime les glaces modéremment et quand il fait chaud..là en ce moment avec ce froid j'ai plutôt envie d'un café bien chaud ..je t'embrasse ton amie YVETTE
Coucou Dany
Oh , bien le thé oui , mais , la glace , non merci , ça caille chez nous pfff.
Je te souhaite une excellente journée.
Gros bisous
Un article très intéressant que je viens de montrer
à mon "gourmet" Alain, il adore les glaces,
Bonne journée Dany,
Bisous, bisous de Christiane
Kikou Dany,
Me voilà rentrée de ma prise de sang, ma jambe va mieux, ça se guéri bien mais je dois encore l’étendre quand je sens la douleur sinon ça va.
Je mangerai une glace quand il fera vraiment chaud parce que là je ne sais pas où sont les 24° annoncés pffff dur dur .
Un soleil timide se pointe à l’horizon, pfff il a dur de se montrer et fait pas bien chaud.
Passe une bonne journée, bisous,
Nadine
ah oui Dany mais tu vois ! j'en apprend encore aujourd'hui
moi un ancien pâtissier et des glaces et sorbets j'en ai fait +++ !
la Chine et les pays de de l'extrême orient ont beaucoup inventé
merci ... gros bisous belle journée A+
Coucou ma Dany,
Un billet très intéressant, merci. Par contre pas de glace ce matin, ça "caillotte" !
Bises et bon mardi
bonjour Dany tu vas bien ce matin
oui encore bien incertain , et frais pfff
ah les glaces c'est bon mais la pas envie
trop froid dehors
belle page ma douce
bonne journée gros bisous Elyci
Par temps de pluie curieusement, la glace n'a pas la même saveur...mais la gourmandise...
Belle journée Dany
bisous
Avec le temps qu'il fait en ce moment, on n'a guère envie de manger des glaces ! J'ai remis le chauffage hier, je grelottais ! Faut dire qu'avec mon dos, je ne bouge guère du canapé, et j'en ai ras le bol. Mais bon, patience ... Allez, plein de bisous ma belle.
Bonjour ma Dany,
Oui vivement qu'il fasse beau et chaud pour déguster de bonnes glace !!!! Miam !! J'espère que tu vas bien et que le week-end à été joyeux avec Jallen. Ici mauvais temps, affreux
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Une origine peu connue pour un produit apprécié de tous...
j'ai un faible pour la pistache !!!
bonne soirée