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Les poulaillers
Promenade d'hier
Les poulaillers et vendeurs de volailles, commerçants ambulants dans Paris et disparu au XVIe siècle
Les poulaillers vendaient dans les marchés parisiens les volailles mais aussi du lait, des œufs, du fromage.
Au XIIIe et au XIVe siècles, les poulaillers, un métier libre.
Les poulaillers sont mentionnés dans le Livre des métiers d’Etienne Boileau. Leur profession est reconnue par les statuts recueillis par le prévôt de Paris et sa réglementation concerne principalement l’approvisionnement des marchés.
On les retrouve dans l’ordonnance de Jean II le bon au XIVe siècle.
Aussi, à cette époque, le métier était libre. Toutefois, 4 jurés sont reconnus dans le Livre des Métiers de Boileau, chiffre ramené à 2 par Jean II.
Au XVIe siècle, le métier des poulaillers devint juré
En 1498, ils parviennent à obtenir des pouvoirs publics une plus grande protection de leur profession. Anciennement exercée librement, elle devint alors juré. Aussi, pour être poulailler, il est dorénavant nécessaire d’être accepté par les jurés et de fournir un droit de 30 sous au roi et 60 sous à la confrérie.
En 1546, on lista les oiseaux considérés comme comestibles alors et que les poulaillers pouvaient vendre :
Animal Prix maximum Chapon 4 sous Hérondeau 2 sous Poule 2 sous Poulet 12 deniers Lapin de garenne 2 sous et 6 deniers Perdrix 4 sous Bécasse 2 sous et 6 deniers Bécassins 10 deniers Caille 12 deniers Pigeon ramier 2 sous Pigeon bizet 10 deniers Alouettes 20 deniers la douzaine Pluvier 2 sous Sarcelle 20 deniers Canard 2 sous Cochon 7 sous Oie 3 sous Ces statuts sont confirmés par Henri II en 1547
Il s’agit là des dernières mentions de ce métier.
La disparition d’un métier
Les siècles suivant, le commerce de volailles, des œufs, du fromage est réalisé principalement par les regrattiers et les marchands forains venant dans les marchés.
Les poulaillers étaient en effet des commerçants ambulants, pauvres, très nombreux, vivant généralement dans les environs de Paris.
En outre, l’association au sein d’une profession chargée d’approvisionnement de produits simples étaient bien délicates et la profession semble avoir disparu dans la deuxième partie du XVIe siècle.
Demain je ne serai pas présente , bon 8 Mai à vous
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Commentaires
Au lieu de les manger, moi je me ruine en graines pour les ramiers de mon jardin....
Bon dimanche
Voilà encore un bel article : j'apprend, j'apprend, je n'arrète pas d'apprendre avec toi.
Je te souhaite une bonne nuit, ma tite Dan.
En esperant que tout baigne.
Bisous Aimée
A défaut de poupoule, voilà une jolie vache...
La conversion des sous n'est pas évidente!.
Je ne connaissais pas ce métier qui me parait être une évidence même. De tous temps, nous avons mangé des oeufs, poulets et lapins... Par contre, je me souviens, dans mon enfance en Périgord, les fermier les plus pauvres allaient proposer le fruits de leurs labeurs aux voisins au alentours cencés être plus riches...
Bon week end
coucou ma Dany non non je ne tes pas oublier
mais je suis malade et j'espère en voir le bout pas drôle
les toubib se renvoie la balle quelle malheur en 2015
de voir ça enfin
trop mimi ton petit chéri tout sourire
je te souhaite un superbe wenk end avec un Gros Bisous
*** Dette***
un petit coucou avant de lire mon journal pendant qu etoute la maison dort encore et comme c est férié aujourd hui je ne vais réveiller mon mari que vers 10 heures et la pertite de 10 ans dormira longtemps aussi car elle est comme son papa elle dort bien longtemps le week end et tant mieux pour elle
dans la journée comme pour demain et dimanche j aie prévue pa smal d activités pour qu elle aie de bons souvenirs avec nous comme ils sans vont loin de nos yeux aimants le mois prochain , mais je pense qu on ira les voir dans le sud a la rentrée peut etre s ils nous manquent de trop
je te souhaite un bon vendredi jour de paix
je t embrasse
Bonjour DANY
Bonne journée du 8 mai
J’ vous la souhaite comme hier
Sans pluie et sans vent
Amitiés *-* Bisous
Dernière semaine -07
56MELDIX77
le Briard Breton
http://56meldix77.eklablog.com/
http://aveclaphoto.eklablog.com/
Chère Dany
j' ai lu tes trois derniers articles, et bien sur un régal, terminé en apothéose par un futur Jallen grand acteur sous les feus de la rampe
Pour le kéfir, que j achète et que j adore, merci, je vais m'empresser de faire des essais.
en ce moment je jardine et mon blog s' en ressent : n'en soit pas étonnée,
j'ai la page blanche .....et les mains écorchées
Bises et bonne longue fin de semaine.
coucou..mais cela revient a la mode d'avoir des poules..mon "homme" aurait bien envie d'en avoir...il est vra que des œufs bien frais de son poulailler cela doit être agréable...bonne soirée...bises ...ton amie YVETTE
bonjour et dire que mon mari voulait acheter des poules !! je connais ce cap, nous y étions passés pour aller voir la maison de Dali. On avait fait la côte
il fait beau mais pas assez pour la trempette
bisous
Bonjour Dany
Je ne connaissais pas ce métiers, tu nous en apprends tous les jours
Je te souhaite une bonne journée, bisous
Je fais de la généalogie depuis plus de 35 ans et forcément j'ai étudié les anciens métiers ... Je ne me souviens pas d'avoir lu quelque chose sur les poulaillers...
Donc tu viens de m'apprendre quelque chose de très intéressant !
Merci à toi et bon long week-end
Merci encore pour toutes ces découvertes. C'est avec grand plasir et beaucoup de curiosité que j'ai ton billet.
Bonne journée
MIE
Tiens, c'est un ancien métier que j'ai oublié dans mon blog
http://coyotus-erudicus.blog4ever.com/
Bon jeudi
Bonjour Dany,
Ah la la quel métier Poulailler ! Oui bien sûr, disparu, tu penses....tous ces métiers s'en sont allés. Les gens ont migré vers les villes, ont voulu gagner leur vie autrement. Dans les campagnes, seuls les élevages et les cultures maraîchères subsistent en majorité. Aujourd'hui, batteries de volailles et compagnie !
Le temps est superbe, cet après midi je vais aller déambuler dans Lyon, monter à Fourvière sans aucun doute et boire un coup aux Terreaux ! Je pense même aller au Musée des Beaux Arts pour le plaisir des yeux. J'espère que ta journée sera aussi belle que la mienne et que tu es en super forme ma douce.
Mille joyeux poutous et un
!
C'est vrai que dans les années de notre jeunesse
il existait encore beaucoup d’élevage de poule
c'était plus devenu pour nourrir la famille
que pour les vendre. Si tu savais le nombre
de fois ou j'ai curer le poulailler pour
gagner une pièce pour allerau cinéma !
La journée sera belle, alors profitons-en !
Bon weekend et belle balade !
Bisous
BONJOUR DANY..!!
Superbe documentation!
Ah!mes vieux métiers disparus.. Hélas.!!
AMITIES JULIE 77/22*
Bonjour Dany,
chez nous en Belgique, le 8mai n'est plus considéré comme jour férié,
dans le temps nous allions à la messe pour les victimes des guerres accompagnés de nos enfants, maintenant les écoles n'y vont plus.
Tout se perd , pff.
Passe un bonne journée et un bon 8 mai, gros bisous,
Nadine
Il me semble me souvenir que ma grand-mère faisait cela dans les années après guerre, d'après ce qu'elle m'en a dit.
Elle élevait des poules, et allait les vendre et aussi les oeufs.
Vous avez déjà des cerises à Céret ?
La chance !!!
Bonne journée mon amie.
Je serai absernte tout ce WE : direction le Berry chez ma fille, la blonde sur la photo...
Bisous et amitiés...ensoleillées !
bonjour dany,
je ne connaissais pas ce terme de "poulaillers" mais chez moi dans le 19ème nous avons toujours notre marchand de pommes de terre. passe une très bonne journée, bon weekend du 8 mai avec les tiens. grosses bises, véronique
BONJOUR DANY
et bien voila que les poules redeviennent a la mode dans les jardins moi j'aime et je dois te dire que si je n'avais pas une voisine qui dans le doute trouverait que les poules la dérangent je crois que je me serais aventurer a en avoir une un jour mais elle vieillira et mourra de sa belle mort je serais incapable de lui tordre le cou pauvre cocotte
je ne sais pas si tu as vu la météo pour la semaine prochaine une avalanche de ciel bleu enfinnnnnnnnnnnnnn je vais pouvoir bosser sans HERVE tant pis il est retenu a NÎMES pour des visites de son appart oui tu as bien lu si seulement cela pouvait être fait !!!!!!!
BONNE JOURNEE
BISOUS ISDAËL
DANY ET HERVE léchouilles de DELHIA
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Hello Dany
Hier nous sommes allés au marché du Cours Saleya et on a déjà vu des cerises... 32° sur la place Massena, ma chemise était trempé. Incroyable canicule hier !
bizz
Pat
Coucou ma Dany,
Une belle balade hier. Je n'avais jamais entendu parler de ce métier de poulailler. Par contre la pièce de cinq centimes, j'en ai encore quelques unes, et anecdote familiale : mon père qui n'avait aucune vue sur ma mère, alors que cette dernière se pamait d'amour pour son Jean, lui a offet une bague faite en chaudronnerie (cétait son métier) avec une pièce de 5 centimes. Elle veut la porter dans sa dernière demeure, mais il va falloir que je l'astique.
Bises et bonne journée ZAZA
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Bonsoir
un petit coucou de chez ma fille
Avec un peu de retard je viens de lire ton article sur les poulaillers que j'ai trouvé très intéressant
Bonne soirée
Amitié . François