• La Rousquille

     

     

     

    La Rousquille catalane

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    La rousquille est un biscuit traditionnel catalan. En forme de couronne, la rousquille est saupoudré de sucre glacé, légèrement parfumé à la vanille, au citron ainsi que d'un peu d'anis. Elle est fondante en bouche. Généralement d'un diamètre de 7 à 8cm et d'une épaisseur d'environ 3cm, la rousquille peut prendre la forme d'un huit. "Rousquille" vient du mot catalan "rosca", signifiant couronne en français.

    Histoire de la rousquille

    Dés le Moyen-Age, la rousquille est présente sur les tables d'Espagne. A l'époque, ce n'est qu'une pâte composé de farine, d'oeuf, huiles et de graines d'anis cuite au four. La première évolution de la rousquille, fut apporté par le cuisinier de la reine d'Espagne, Marie-Barbara du Portugal. Afin de la rendre plus tendre, ce cuisinier rajouta, à la rousquille, de la poudre d'amande. La dernière évolution de la rousquille catalane est du, en 1810, au pâtissier d'Amélie les Bains, Robert Seguela. Il eu l'idée d'ajouté un glaçage de sucre.

     

     

    Ce biscuit aussi enneigé que le mont Canigou dans les Pyrénées-Orientales est à la fois fondant, croustillant, moelleux et tout doudoux. En bref, laissez une boite de Rousquilles sous mon nez, elle ne fera pas la journée !

                                         

    La rousquille (ou rosquille) est une spécialité traditionnelle catalane (Roussillon). « Petit » biscuit rond et tendre de 6 à 8 cm de diamètre et 2 à 3 cm d’épaisseur, en forme de couronne, saupoudré de sucre glace, légèrement parfumé à la vanille, au citron avec un peu d’anis et fondant dans la bouche. La petite couronne suave, accompagnée d’un vin doux mûri au soleil (muscat, grenache et autres tuilés…), n’a d’égal que lui-même… La Rousquille s'accorde aussi avec un café, thé, chocolat chaud l'hiver 

                                                    un biscuit catalan: La rousquille.

     

     

    corsavy coustouges 2012 105
    « L'orage Un peu d'eau !!!!! »

  • Commentaires

    23
    Samedi 5 Septembre 2015 à 16:44

    un beau gâteau

    22
    Jeudi 3 Septembre 2015 à 18:26

    Bonsoir ma douce amie

    Moi au régime j'en salive de plaisir comme çà doit être bon cette spécialité que je ne connais pas hélas !!!! miam miam je bave rhoooooo !!!! avec mes deux oeufs durs et haricots verts ce soir et je ne dois pas manger de sucré alors tant pis je l'ai fait virtuellement YES !!!!!!!!  Très bel article.

    Oui j'ai vu ce soir aux infos le reportage du volcan en éruption avec le survol de l'hélico, au grand bonheur des touristes qui ont vu d'en haut, purée c'est impressionnant, que c'est beau, je l'ai vu de près fin 1998 l'éruption avec mon mari, et si j'étais plus jeune, s'il n'y avait pas autant de monde j'aurais aimé revoir mais à l'époque il n'y avait pas autant de monde que maintenant. Là l'éruption dure depuis presque deux semaines, pour mon régime ce serait bien d'y faire des grillades ih ih ih !!!!!!! il crépite le chaudron mad

    Plein de gros bisous ma Dany.

    21
    Jeudi 3 Septembre 2015 à 12:01

    j'adore ce biscuit !je m'en achète souvent ! miam !!!!

    20
    Jeudi 3 Septembre 2015 à 05:04

    coucou

     en ce jeudi matin deja , la fin de la semaine n est pas bien loin

     merci pour tes recettes d hier , c est varie qu en ce moment nous avons tout ce qu il faut pour faire toutes sortes de plats en entrées ou autres ,

     aujourd hui ce sera du concombre nature en entrée , puis une cote de porc grillée pour mon mari et moi un plat de poisson w w qu ej aie d avance faut que ça se mange aussi , il me reste 4 plats apres ça

     il fait toujours beau mais les temperatures sont fraiches , hier nous n avons pas dépassés les 21 degrés au plus chaud de la journée alors ça devient bien moyen

     je te dis bonne journée

     amitiés

    19
    Jeudi 3 Septembre 2015 à 04:04

    Le compte a rebours est lancéj-5.   

     

    Bonjour  DANY

    Pour le meilleur

    En cette journée de jeudi

    Avec encore plus de fraîcheur

     a peine 06 °  a 04 heures

    En attendant le premier

    week end de septembre

    Amitiés *-* Bisous 

      56MELDIX77  

      le Briard    Breton    

     

    http://aveclaphoto.eklablog.com

    18
    icioula24
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 21:15
    Super bon souvenir du pays Catalan !
    j'en ramené à chaque fois ...je t'ai mis dans Lepladicioula
    tis bos ma belle
    17
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 15:37

    bonjour, j'en ai déjà goûté mais sans plus...et pourtant je suis gourmande

    bonne journée

    16
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 13:38

    Voilà un bon petit gâteau !!!! surtout le glaçage (j'adore!!). bise charentaise. marie

    15
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 11:08

    Bonjour Dany,

    Je trouvais bizarre ton silence, en remontant mes articles je me suis aperçu

    que ton com de lundi, était  passé à la trappe,  je ne l'avais pas lu !cry

    Les températures ont descendues un peu mais le soleil

    reste dominant au Nord ! cool

    Bonne journée

    Bisous

     

    14
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 11:01

    Bonjour Dany

    Ah oui j'en ai déjà mangé c'est bien bon

    Je te souhaiter une bonne journée sous le soleil, bisous

    13
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 10:55

    BONJOUR DANY..!!

    *MERCI de tes gentils comm...*

    mais hélas !! en ce moment je ne suis pas très présente  sur les blogs !!

     ((Mes 3 blogs sont programmés jusqu' à  mi OCTOBRE))

    pour raison de santé.>>(cataracte & autres) 

    Bonne journée  - Amitiés.

    JULIE 77/22*

    12
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 10:54

    Kikou Dany

    je n'en ai jamais mangé mais il doit être bon .

    Je te souhaite un bon mercredi , ici 11°, bisous

    Nadine

    11
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 10:33

    J'en ai jamais goûter ,bonne journée bisous

    10
    Jarjille
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 09:10

     Cette Rousquille   est inconnue dans les pâtisseries de  notre région, bien puisque Rous…quille.

     

    Je vais tenter la recette, mais le soleil  du Roussillon n'y sera pas !

    Bonne journée Dear Dany

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    9
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 09:00

    coucou dany

     en ce moment je ne regarde meme pas trop tes petits gateaux lol , car ils me font saliver et ce n est pas le moment grrrrrrrrrrr je rage , vivement que j aie atteind mon poids normal pour moi en tout cas , la ce matin j aie mis un petit haut et il me va super bien , je ne l avais pas remis depuis un an , donc c est que je n aie pas repris de trop

     ce matin nous n avons que 21 degrés a la maison c est moyen mais dehors le soleil est bien la

    tres bonne journée et bisous

    8
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 08:54

    bonjour dany,

    je ne connais pas du tout. hum en tout cas ça m'a l'air bien bon.  encore un excellent article.

    il fait plus frais ce matin sur la capitale, ça sent l'automne. passe une bonne journée, je t'embrasse véronique

    7
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 08:20

    COUCOU ..hum  j'aime bien..mes préférées celle d'Arles sur Tech a la patisserie...passe une bonne journée..bises amicales de ta voisine et amie YVETTE

    6
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 08:07

    Coucou ma Dany,

    Oh la la qu'est-ce que j'ai pu en manger des rousquilles quand j'étais petite ! J'adore ça et c'est vraiment typique du pays catalan. J'espère que tu as un peu de fraîcheur après les pluies. Ici c'est gris mais agréable. Je commence à préparer mon départ, ma liste est prête mais le stress monte petit à petit. Il va falloir que je reste zen !!!!! Je pense affectueusement à toi ma doucinette, je t'envoie mille gros bisous et te souhaite un

    5
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 08:01

    Et voilà la gourmandise qui se réveille !

    bisous et belle journée Dany !

    4
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 07:56

    Humm.......

    C'est très beau à regarder

    Faut pas demander à la manger

    Big bisous

    nadi-33

    3
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 07:21

    Hello Dany

    Une belle gourmandise... Les américains ont du copier avec leur donut's

    Bizz

    Pat

     

    2
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 06:57

    Suis comme toi, je ne résiste jamais devant les rousquilles. Je les adore ! Bisous.

    1
    Mercredi 2 Septembre 2015 à 06:47

    joli ces biscuit...et ton article m en apprend encore, bisous ma belle

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