-
Je vous en offre servez -vous
La madeleine : histoire ,
Un peu d'histoire
Petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, originaire de Commercy ( commune française qui fait partie de la région Lorraine )
La ville de Commercy est le berceau de la madeleine inventée dans les cuisines du château du Roi Stanislas au XVIIIe siècle. Commercy était la cité des "Plaisirs royaux" de Stanislas qui aimait y venir pour la chasse et pour y recevoir ses invités.
La madeleine de Commercy porterait le prénom d'une jeune de Commercy, Madeleine Paulmier, servante de la marquise Perrotin de Baumont, qui en 1755, fabriqua ces gâteaux pour le duc viager Stanislas Leszczyński. Cette tradition lorraine s'est prolongée jusqu'à nos jours.
Selon d'autres sources incertaines, la madeleine remonterait à l'origine du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, où une jeune fille nommée « Madelaine », aurait offert aux pèlerins un gâteau aux œufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques (qui est l'emblème du pèlerinage)
L'écrivain Marcel Proust l’a immortalisée au début du vingtième siècle dans son oeuvre : “À la Recherche du temps perdu”. C’est, en effet, le goût d’une madeleine qui évoque soudainement au narrateur Marcel le souvenir de son enfance heureuse à Combray .
« Je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause. »
Depuis Proust, la « petite madeleine » est entrée dans le langage courant. Ainsi, vous entendrez de temps à autre un Français vous dire, « ça, c’est ma petite madeleine à moi » en vous parlant d’un sauté de veau à l’estragon comme celui que préparait sa mère, ou en évoquant tout événement qui, comme chez Proust, le ramène subitement à son enfance.
-
Commentaires
bonjour
la vraie madeleine j adore , j aie bien la recette mais hélas je ne sais plus dans quel ordre incorporer les ingrédients et donc meme si elles sont bonnes ce n est pas la meme texture que ça devrait et ça c est dommage , la rectte m avait été donner par un professionnel , mais bon c est ainsi et j adore ça
mais en ce moment comme je fais quand meme attention car je suis a moins 12 kilogs quand meme en un an et 5 mois , ça commence a porter ses fruits car on est mieux quand meme
je te souhaite un tres bon mercredi et je t embrasse
Bonjour DANY
Jusqu’au fond du cœur
Par son retour parmi nous
Le soleil nous a donné sa chaleur
Pas du tout celui d’août
Mais bien celui du printemps
Qui nous approche avec douceur
Ne soyons pas regardant
Et profitons de ce bonheur
Qui est loin d’être de l’or
Aussi bien au nord qu’a l’ouest
Et sans le moindre remord
Du sud en remontant a l’est.
Mes amitiés*.*Bisous
56MELDIX77
le Briard Breton
http://aveclaphoto.eklablog.com/
bonsoir ma belle ,hum ! ça c'est bon ,oui ,j'ai bien reçu ton message et je t'ai répondu ,regardes dans tes messages sur ekla ,sinon ,je t'en renvoie un,du soleil en veux-tu en voilà ,idem demain avec 18°,bonne soirée et que ta nuit soit douce ,bisous
Bonsoir Dany,
Hummm, j'adore les madeleines, j'en fais de temps en temps ; j'ai aussi ramené du château de La Ferté une recette de petites madeleines au miel. c'est extra!
Merci pour ton com versifié
Gros bisous
Bonsoir Dan,
Oui, il est très joli ton blog.
Elle fait des choses merveilleuse, je vais être jalouse hi !!! hi !!!
J'espère simplement qu'il plaira aux critiqueurs !!!
Moi aussi, j'ai trouvé une citation
Pourquoi est-ce que nous croyons les choses négatives que nous disent les gens ???
Bon, en attendant, moi aussi j'adore les madeleines, mais, je fais gaffe, sinon, je vais finire par ressembler a un tonneau...
En tout cas, encore un bel article.
Bisous ma belle Aimée
Bonsoir Dany
miam,les madeleines j'en fais parfois ,c'est bien bon.un beau soleil ce mardi qui m'a poussé au jardin tout l'après-midi,ton bandeau est joli mais c'est ton petitou qui le rend joli
bonne soirée
bizettes
rosedesneiges
bonsoir mon amie et ben moi qui adoooore les madeleines, je suis gâtée....ce soir la pluie est de retour, moi non plus je n'aime pas mais la nature en a besoin....bises amicales YVETTE
un joli article bien gouteux
j'en fais ,c'est un gateau que je réussis, c'est rare!
bonne soirée
bises
Elles sont délicieuses mais une amie m'a fait goûter les siennes et je dois dire...que je les préfère! Cependant, cette marque est une des meilleures qui soient.
Bonne fin de journée, bises amicales de Mireille du sablon
bonjour DANY, j'adore ton bandeau , on partage le petit fils !!!
pour les madeleines ce n'est pas la passion, je préfère le chou à la crème !! mais j'ai une bonne amie qui s'appelle Madeleine
bisous
Bonjour Dany,
Les madeleines de mon enfance, hum la bonne odeur ... Bonne journée, bises, Véronique
C'est avec ces citations que je viens dans le bel univers de ton beau blog pour te remercier de ton gentil passage.
Très beau billet sur la madeleine, j'aime beaucoup et mon mari lui adore mais pas facile de trouver ici les bonnes madeleines de Commercy (à l'Hyper U j'en trouve de temps à autre) alors je me sers sur ton blog, merci.
Je te souhaite un bel AM et une belle soirée de douceur, de chaleur et de bonheur.
Je te fais de gros bisous de mon île intense.
♥♥♥♥♥♥♥
Je veux voir le beau, le magnifique, le splendide, le merveilleux.
Je veux vivre en paix et librement, entourée de personnes vibrant dans ces mêmes intentions.
Je veux vivre le meilleur que la vie m'offre, parce que rien n'est éternel et encore moins notre passage sur cette terre, alors vivons le meilleur et laissons le sombre et le négatif derrière nous.
♥♥♥♥♥
Les gens les plus heureux n'ont pas tout ce qu'il y a de mieux, ils font juste de leur mieux avec tout ce qu'ils ont...
♥♥♥♥♥
C'est parfois dans un regard, dans un sourire que sont cachés les mots qu'on a jamais su dire.
♥♥♥♥♥
Une journée sans rire est une journée perdue.
♥♥♥♥♥♥♥
Bonjour Dany
J'adore les madeleines, quand j'étais petite à côté de chez moi il y avait un monsieur faisait les madeleines, je n'en ai jamais retrouvé le goût elles étaient bien bonnes, j'en fais de temps en temps avec mes petits enfants mais rien à voir
Je te souhaite un bon après midi, bisous
Coucou Dany,
Les bonnes madeleines de notre enfance... Maintenant je trouve qu'elles n'ont plus le même goût.
Bises et bon mardi ma belle. ZAZA
8Soizig la DinannaiseMardi 17 Mars 2015 à 14:36Bonjour Dany
Qu'il est beau et plein de vie ton petit-fils.
Je dois être une exception car je ne raffole pas des madeleines, je préfère les meringue
Bisous
Françoise
Super chouette le relookage de ton blog !
Je me doute que tu ne pouvais pas reconnaître
ma petite-fille, ne la connaissant pas !
Il fait super beau chez moi, alors je vais m'oxygéner pour
m'enlever cette odeur de peinture, que j'ai l'impression
avoir dans le nez !
Bonne après-midi
Bisous
Hello Dany
Je connais quelques spécialités de madeleines dans le coin fourées à la bigarade qui sont excellente... Mais ce soir à Cannes, ce ne sera pas la madeleine à l'honneur, mais plutôt la guiness ! hi hi hi
bizz
pat
Coucou ma belle,
Je suis Lorraine de naissance, pas de Commercy, mais pluzs au sud, limite Vosges : Baccarat.
La madeleine, je connais bien.
Mais je suis plusieurs décénies en Haute-Savoie.
Je n'en n'ai pas pour autant oublié la saveur.
Bonne journée,
Bises amicales ensoleillées.
Coucou Dany,
J'adore les madeleines et en fais de temps en temps. Bien sûr elles font référence à Marcel Proust et évoquent pour chacun d'entre nous des souvenirs doux, souvent liés à l'enfance.
Ton petit d'Homme est bien mimi dans ces jonquilles, il est plein de vie ! Je prends donc un beau bouquet de ces jolis fleurs pour égayer mon mardi.
Mille gros bisous ma douce, passe une !
Ajouter un commentaire
comme elles sont belles ces madeleines elles font bien envie