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Clin d'oeil à mes copinautes du Nord
Deux entreprises, Afchain et Despinoy se disputent la paternité de l'invention des bêtises de Cambrai, ce qui a donné lieu à un procès et à un subtil compromis en 1889 : Afchain est reconnu comme « seul inventeur » et Despinoy comme « créateur ». Les deux prétendent que l'invention résulterait d'une erreur de manipulation, une « bêtise ».
Une préparation à «l’ancienne»...
La Confiserie Despinoy née au début des années 1800 a retrouvé un nouvel essort sous la houlette de René CAMPION lors de sa reprise en 1972.
La bêtise de Cambrai, est le fruit d'une belle erreur d'un confiseur. Cette spécialité fait partie de ces bonbons à la menthe aux vertus digestives incontestables. Selon la légende officielle, ce bonbon serait né au XIXème siècle d'une erreur de l'apprenti confiseur qui aurait mal dosé sucre et menthe et aurait insufflé de l'air dans la pâte par inadvertance.Jules Despinoy houspilla son mitron, ayant laissé brûler son sucre au fond d'une marmite en lui lançant la célèbre phrase " Tu ne sauras faire que des bêtises dans ta vie ". La réprimande et la faute commise traitées de "bêtise" furent au final un véritable succès.
Le fameux bonbon raté fut très sollicité par les habitants de Cambrai car très rafraîchissant et très bon. C'est ainsi que seraient nées les bêtises et qu'elles devinrent la grande spécialité de Cambrai. Son histoire est longue, et il a fallu une quarantaine d'années pour qu'un concurrent vienne débaucher le mitron de Jules Despinoy, qui confia le secret de fabrication à son nouvel employeur. Jules Despinoy intenta un procès et la presse s'est emparée de ce fait divers qui désormais fait parti de notre histoire. Ce bonbon figure à l'inventaire du Patrimoine Culinaire du Nord-Pas de Calais depuis 1992.
La maison DESPINOY est une des plus anciennes confiseries de la ville. Cette fabrique familiale fut reconnue officiellement comme seul créateur des Bêtises de Cambrai par la cour d'appel de Douai. L'usine, autrefois située au centre de Cambrai, a connu plusieurs adresses et les boites anciennes des confiseries permettent donc de dater les lieux de fabrication des établissements DESPINOY.
Elle s'étend aujourd'hui sur les locaux de Fontaine Notre Dame
( près de Cambrai ) qu'il est possible de visiter. Les ateliers sont visibles et permettent de visualiser les différentes étapes de fabrication des Bêtises. Gravures anciennes, médailles, diplômes, boîtes d'époque, sont aussi exposés à l'entrée des ateliers. vente de bêtises de cambrai Située en plein Nord de la France, Cambrai est une ville de mystères et de légendes qui a su au fil des siècles séduire bon nombre de visiteurs provenant du monde entier. Elle porte ainsi les traces du temps à travers ses anciennes fortifications, ses édifices religieux et ses rues pavées. Les Bêtises de Cambrai feront indiscutablement parmi de vos visites de la ville. La Bêtise de Cambrai est un bonbon 100% naturel. Il existe aujourd'hui plusieurs saveurs tels que violette orange, framboise et pomme verte.
La première et véritable "Bêtise de Cambrai" est appréciée dans le monde entier.
Depuis 1992, la Bêtise de Cambrai figure sur la liste du Patrimoine culinaire du Nord-Pas-de-Calais , et depuis 1994 du patrimoine national des spécialités de France de confiserie, chocolaterie, biscuiterie .
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Commentaires
Coucou Dany, un bel article consacré à un bonbon que j'aime beaucoup, bien que je ne sois pas bonbon, oui je serai plutôt gâteau, mais chut! faut pas le dire. Gros bisous, ma douce et excellente fin de semaine
bonjour DANY
je suis gourmande, mais ce bonbon ne m'attire pas vraiment, j'en ai déjà goûtés...une dose de sucre en moins, tant mieux
bisous
Bonjour Dany
Hummmm ces bêtises de Cambrai c'est pas mauvais du tout merci pour ce nouveau partage sur Cambrai et ces bonbons.
J'espère que tu as pu revoir Jallen et en profiter avec ces belles journées.
Merci pour tes gentils commentaires.
Je te souhaite un merveilleux week end pleins de soleil.
Big bisous
Bonjour ma Dany très beau ton article sue les bonbons merci pour ton commentaire sur mon blog j'espère que tu va bien ? je te souhaite une bonne après midi prend soin de toi ma douce fée
gros bisous de ton amie
Béa
Bonjour Dany..un peu de sucrerie ce matin...hum...demain matin je reporte mes livres à la médiathèque....j'espère qu'elle ouvrira vite dans de meilleurs conditions...bises amicales YVETTE
19AlexomyJeudi 28 Mai 2020 à 09:53Bonjour Dany.
Tu me connais je suis gourmande! Tu te doutes que j'ai apprécié ton billet de ce matin. J'espère que tu vas bien. Gros bisous ensoleillés du Limousin.Pour une fois que faire des bêtises
peuvent être "félicitées" .
Je ne suis pas bonbon mais j'ai bien aimé
son histoire Dany,
Belle journée caniculaire dès ce matin,
il va falloir trouver une balade bien à
l'ombre...
Bises amicales
Christiane
Coucou ma Dany,
j'ai eu l'occasion d'en goûter et c'est vrai que c'est bon.
Passe une bonne journée et bon boulot en cuisine lol.
Gros bisous
Nadine
15kahouette69Jeudi 28 Mai 2020 à 08:40Bonjour ma Dany,
Ah les bêtises de Cambrai ! Une merveille pour les papilles....j'avoue ne pas en manger souvent car c'est très très sucré. Ici dans le ch'Nord il y a foultitude de spécialités délicieuses bien différentes de celles de Lyon et que j'apprécie grandement ! Merci pour ce joli billet, je te souhaite une excellente journée ensoleillée et pleine de belles choses avec tes petits lutins.
Coucou Dany
Il y a bien longtemps que je n'en ai pas mangé....mais maintenant grâce à toi j'en connais leur histoire. Passe une bonne journée. Gros bisous
Bonjour Dany
Il y a bien longtemps que je n'en ai pas mangé, pourtant c'est bien bon.
Je te souhaite une bonne journée, bisous
Eh bien voilà ma Dany, je connais, maintenant tout, sur les bêtises de Cambrai. Merci pour cette page instructive.
Bises et bon jeudi
Bonjour Dany
Merci pour les superbes gourmandises
et vive les bêtises de cambrai
gros bisous de Lucien
Coucou Dany,
Rien qu'en voyant ton reportage avec ces bonnes spécialités du Nord, je viens de prendre 3 kgs...Hi ! hi !
Bonne journée ma belle
Bisous Aimée
C'est une incitation à la gourmandise...
Merci pour toutes ces infos
Grosses bises et amitiés depuis le Bugey.
..je ne dis pas non quand on m'en offre!
Merci pour cette belle histoire, comme quoi une bêtise se "répare"!
Bises du jour
Mireille du sablon
Une bêtise qui a bien fait, de se faire plaisir, qu'est-ce que j'ai pu en manger quand j'étais petite, et que j'allais par là ...
Bonjour Dany,
merci pour ce billet très intéressant à lire. Je ne suis pas bonbons du tout. Aujourd'hui, une bonne randonnée en forêt. Bon jeudi très chaud. Gros bisous.
Superbe blog grand bravo tres interressant.
Amicalement
Lou.
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Jeudi 28 Mai 2020 à 07:39
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Bonjour ma Dany
Je connais évidemment ce célèbre bonbon mais je n'ai jamais aimé.
Hâte de savoir si nous allons enfin pouvoir revenir dans le Sud !
Gros bisou
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--Bonjour Dany
Que cette nouvelle journée
qui commence vous comble de joie,
de bonheur et de désirs,
et Qu'elle vous apporte l'énergie
nécessaire pour vivre le meilleur.
Très bonne journée de vendredi.
Avant le week - end a rallonge...
Amitiés #^&^# Bisous
.*J-G-R-C-2020*.